Schokoladen-Pancakes mit Kirschsauce - © Sarah Seeger/ Rama

Schokoladen-Pancakes mit Kirschsauce

Fabelhaftes Frühstück

Mal ehrlich: Pancakes zum Frühstück sind einfach die beste Erfindung seit Schokolade. Aber warum nicht einfach die zwei Lieblingsspeisen kombinieren? Nach Schokoladen-Pancakes mit Kirschsauce sind wir für alles gewappnet…! Das Rezept:

Schokoladen-Pancakes mit Kirschsauce

Schokoladen-Pancakes Zutaten für 8 Pancakes
Für den Teig
180g Mehl, Type 405
2 TL Backpulver
30g Zucker
1 Prise Salz
200ml Vollmilch, Zimmertemperatur
30g Rama Culinesse Buttergeschmack
2 Eier
100g Zartbitter Kuvertüre

Für die Kirschsauce

1 Glas Schattenmorellen (370g)
2 TL Speisestärke
nach Belieben etwas Zucker


Zubereitung
1. Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Parallel dazu in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und mit der Milch und Rama Culinesse Buttergeschmack verrühren.
2. Das Eier-Gemisch zur Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen unterrühren bis ein Teig entsteht. Anschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd vorheizen lassen.
4. Während der Teig kurz ruht und die Pfanne aufheizt, wird die Kirschsauce zubereitet. Dazu den kompletten Inhalt des Glases in einen hohen Topf gießen. Etwa 3 EL des Kirschsaftes in eine kleine Schüssel füllen und mit 2 TL Speisestärke mischen, bis keine Klümpchen mehr in der Flüssigkeit sind. Die Kirschen im Topf langsam erhitzen und die
Kirschsaft-Stärke-Mischung dazugeben. Mit einem Kochlöffel unterrühren. Das Ganze nur so lange erhitzen bis die Masse anfängt zu gelieren. Wer mag, süßt die Kirschsauce noch mit ein bisschen Zucker.
5. Nun werden die Pancakes gebacken. Hierzu ein wenig Rama Culinesse Buttergeschmack in die Pfanne geben und zerlaufen lassen. Anschließend 1-2 EL Pancake-Teig in die Pfanne geben und langsam ausbacken lassen. Wenn sich langsam Blasen an der Oberfläche bilden, den Pancake einmal mit dem Pfannenwender wenden. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten. Die fertigen Pancakes können bis zum Servieren bei 50 °C im Ofen warm gehalten werden.
6. Die Schokoladen Pancakes zusammen mit der Kirschsauce servieren und genießen.
(Quelle: Sarah Seeger für Rama)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Das Rezept für Nougat-Brioches bei gekonntgekocht.de

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